A couve-flor gratinada entre dois amores

Tava aqui preparando a clássica couve-flor gratinada e me lembrei de um lugar onde ouvi muito falar dessa receita nos idos dos anos 90. Aí não sei se rio ou se choro porque foi dramático. Não a receita, mas a situação

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Sopa fria de beterraba em memória do seu Alfredo

Seu Alfredo era um homem simples, mas preocupado com o futuro dos filhos e do planeta. Da última vez que nos vimos, experimentou minha sopa de beterraba. Gostou e perguntou como eu fazia

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Rabanada vista da janela

Essa memória não é minha. A história que eu vou contar eu vi da janela. Vi mãe e filha em tempos de Natal preparando rabanadas. Ora no Rio de Janeiro, ora em Curitiba. Pra onde a família se mudava, a tradição de servir rabanadas no Natal acompanhava

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O finado limoeiro e a conserva de limão siciliano

Chega a um amarelo luminoso a cor perfeita desse limão. Leva tempo pra resplandecer e, aberto, transbordar de suco interior. Dele tudo se aproveita: a casca ralada pra apurar gosto de receita doce e salgada, da salada, o suco, o gomo, o limão inteiro em conserva de salmoura

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Mafufo ou charutinho. Seja livre e chame do que quiser

O mafufo (ou charutinho) pode ser de repolho, folha de uva, mas o de couve era o preferido de todo mundo. Mas seria capaz de salvar uma amizade de longa data?

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Angu pra não ficar borocochô

Enquanto você vai com o fubá, já tô voltando com o angu pronto. Ah, que bom! Volta, sim. Volta e me traz ele quentinho, purinho, sem complicação, sem muita feitura, sem demora nem pressa. Um angu com dengo, com chamego

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Deu errado, mas a gente segue com a mão na massa do ravióli de abóbora

Fazia quatro meses que eu não via minha mãe. Só por celular, telefone, vídeo. Tem uma hora que a gente não aguenta. Então, decidimos ir pra Minas e não ir de mãos abanando. Preparei um pão italiano. E fiz também um ravioli de abóbora

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A visita trouxe rolinho de berinjela

“Sinto um cheiro fresco. Levo a mão até a comida, levanto o papel toalha, apalpo o conteúdo. Lambuzo a ponta do dedo com azeite, afundo um pouco numa textura macia, fria, lisinha… É a berinjela? Com ricota?”

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Cozinha de quarentena: temperando o isolamento com acolhimento

Nesses dias, estamos entre o agradecer e o enternecer. A doação e a descoberta de que também precisamos. De muito pouco. Na cozinha, é hora de aproveitar tudo, sem desperdício e com muita cor

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Pão é partilha. Receita também!

Nesses dias de isolamento, tem muita gente redescobrindo a cozinha e a arte de fazer pão. Minha receita vem comigo desde a infância. Receita da vó que passou pra mãe que passou pra mim e que eu tô passando pra você agora

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