A paranaense Manu Buffara recebe, no México, o prêmio de melhor chef mulher da América Latina

“Cozinhar é uma expressão de amor, conhecimento, técnica, autenticidade e respeito. Respeito pelo ingrediente, pelo produto, pelo agricultor e pela terra. É sobre quem você é e sobre o lugar que você pertence”, acredita Manu, que prepara seus pratos com ingredientes frescos, locais e sazonais

Ler mais

Uma em 30 milhões: lagosta raríssima laranja é salva graças à equipe muito atenta de um restaurante na Flórida

Quando a viu, o gerente Mario Roque percebeu na hora que ali estava um animal especial. Em vez de ter a cor tradicional, um marrom escuro, a lagosta tinha um tom laranja muito forte. Agora ela ganhou um novo lar num centro de pesquisa de ciências marinhas

Ler mais

Um dos mais premiados restaurantes do mundo, o Eleven Madison Park, de Nova York, vai virar vegano

“No ano passado, o mundo mudou; e nós também. Quando reabrirmos, serviremos um cardápio totalmente baseado em vegetais, no qual não utilizamos nenhum produto de origem animal”, anunciou o chef Daniel Humm, que tem no currículo três estrelas Michelin e sua casa ficou em1o lugar na lista do World’s 50 Best Restaurants de 2017

Ler mais

Quando culinária e reabilitação se tornam aliadas

Em prisões da Inglaterra, restaurantes de alta gastronomia, abertos ao público, inovam ao oferecer treinamento e nova oportunidade para detentos. Projeto já conseguiu reduzir em quase 50% o índice de reincidência criminal entre ex-condenados

Ler mais

Restaurantes japoneses do Rio aderem à campanha de pesca sustentável

Entre 26 e 31 de julho, cariocas vão poder se deliciar com combinados japoneses preparados com tainhas rastreadas da Lagoa de Araruama. 1% das vendas vai para programas de pesca socialmente responsável da CI-Brasil

Ler mais