Difícil quem não gosta dessa delícia, tipicamente brasileira. Afinal, em que outro país do mundo é possível comer um queijo Minas fresquinho, feito artesanalmente? E agora, essa iguaria verde e amarela foi reconhecida pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco) como Patrimônio Imaterial da Humanidade.
“Elaborado a partir de técnicas desenvolvidas ao longo de três séculos, o Queijo Minas Artesanal constitui importante atividade socioeconômica, que promove inclusão e desenvolvimento local, em especial da agricultura familiar. A inclusão de conhecimentos e práticas alimentares referenciais para a cultura nacional na Lista da Unesco reforça a relevância dos saberes tradicionais brasileiros e a possibilidade de conciliar patrimônio imaterial, segurança alimentar e desenvolvimento sustentável”, celebrou o governo brasileiro ao anunciar o recebimento do título nesta quarta-feira (0412).
A produção do queijo Minas artesanal, que demora pouco mais de 20 dias, é feita por cerca de 9 mil produtores em mais de 100 municípios de Minas Gerais. Desde 2008, o chamado “Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal” já era reconhecido como Patrimônio Cultural do Brasil pelo Instituto do Patrimônio Cultural e Artístico Nacional (Iphan).
“Os sabores brasileiros são uma de nossas muitas riquezas. Fazer queijo, culturalmente, traz consigo as características de um território e de seu povo. A possibilidade desse preparo tão característico do queijo Minas artesanal ganhar tamanho reconhecimento só demonstra a potência dessa expressão tão importante e simbólica, afirma a ministra da Cultura, Margareth Menezes.
No Brasil, já são reconhecidos como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade outras seis expressões culturais nacionais: o Samba de Roda no Recôncavo Baiano; a Arte Kusiwa – Pintura Corporal e Arte Gráfica Wajãpi; o Frevo: Expressão Artística do Carnaval de Recife; o Círio de Nossa Senhora de Nazaré; a Roda de Capoeira; e o Complexo Cultural do Bumba meu boi do Maranhão.
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Foto de abertura: divulgação
