Não existe discussão entre vida ou saúde X economia: vida e saúde são variáveis essenciais da economia

A principal lição da conjuntura que vivemos hoje é que devemos deixar de trabalhar com planilhas econômicas falsas, que desconsideram as chamadas externalidades, isto é, todos aqueles custos reais, de origem social e ambiental, que tornam as contas econômicas convencionais uma patética ficção

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Um dia na cozinha do Refettorio Gastromotiva

Fui convidado por David Hertz e equipe para preparar jantar para 120 pessoas carentes no restaurante instalado no Rio de Janeiro, que utiliza apenas sobras de alimentos em perfeito estado, que certamente iriam parar no lixo. Aqui, conto como foi essa experiência

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Para corpo e mente sãos, vá à feira!

Uma dieta variada e uma ‘cozinha de mercado’, ou seja, à base de alimentos frescos – orgânicos, de preferência -, são as grandes aliadas da saúde física e psíquica

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